La sopa de batata y jengibre es una receta reconfortante con un equilibrio entre dulzura y toque ligeramente picante. La batata aporta una textura cremosa natural, mientras que el jengibre añade profundidad y aroma.
Para prepararla se necesitan batatas peladas y cortadas en cubos, cebolla, jengibre fresco rallado, caldo vegetal y aceite de oliva. Primero se sofríe la cebolla hasta que esté tierna, luego se añade el jengibre y las batatas.
Se cubre con caldo y se cocina hasta que la batata esté completamente suave. Después se tritura hasta obtener una crema homogénea. Puede ajustarse la consistencia añadiendo más caldo si es necesario.
La sopa se sirve caliente y puede decorarse con semillas tostadas o hierbas frescas. Es un plato sencillo, aromático y adecuado para cualquier temporada.
